Traiteur
Menu 22 €
Cuisse de canard confite :
Sauce morilles, Garniture
1 Fromage
Pâtisserie
Menu lunch 35 €
2 salades composées au choix :
Saumon Bellevue, Crevettes mayonnaise
2 viandes froides au choix
Plateau de fromages
Pâtisserie
Menu à 35 €
OU
Vol-au-vent st Jacques, Gambas
Filet de lotte sauce crustacés
OU
Magret de canard sauce morilles
Garniture
Plateau de fromages
Pâtisserie
Apéritif
Envie d’apéritifs ? Votre boucher traiteur met à votre service son plus grand savoir-faire pour vous préparer des produits originaux et de qualité ! Confectionnés et distribués dans notre magasin pour le bonheur de notre clientèle, la boucherie traiteur Maison Rabat innove vous propose des apéritifs. Préparés par nos soins, nous nous assurons de vous offrir des apéritifs avec des arômes et saveurs inégalés. Nos produits sont sélectionnés dans notre boucherie : de la fraîcheur et du premier choix pour la préparation des apéritifs. Découvrez les propositions de la Maison Rabat, nous vous apportons la solution adaptée en préparant des plateaux savoureux et sur mesure.
Plaque: (100 minis)
100 minis/plateau – 32€
Pizza
Quiche
Tarte à l’oignon
Tarte aux poireaux
Mini feuilletés (20 pièces)
20€
Jambon
Emmental
Saucisse piment espelette
Chèvre miel
Pesto jambon pays
Boudin blanc
Confit de pomme mozzarella tomates séchées
Mini navettes (15 pièces)
37,50 soit 2,50€ pièce
Rillettes de saumon citronnée
Roti de porc curry
Rôti de boeuf sauce tartare
Jambon de pays
Tartare de tomates
Viandes froides
5,50€
Rosbeef
Porc
Veau
Volaille
Planche charcuterie (10 perosnnes)
45€
Saucisse sèche
Chorizo
Saucisse de foie sèche
Boudin
Rillettes de porc
Les verinnes
Foie gras confit d’oignon pain d’épice 3,50€
Perle marine Gambas 3,50€
Guacamole crevettes 3,00€
Mousse poivron grillé anchois 3,00€
Saumon gravlax, pomme granny 3,00€
Planche fromage
10 personnes
4,00€ par personne
Entrée
Pour vos petites ou grandes occasions, vous pouvez solliciter les services de votre boucher traiteur : Maison Rabat. Retrouvez les propositions de formules adaptées à vos besoins pour vos entrées. Notre équipe sera ravi de vous orienter dans le choix de votre menu. Pour votre entrée, nous sommes en mesure de vous proposer des plats froids ou chauds selon vos envies. Vous pourrez retrouver nos plats cuisinés à base de viande de votre choix : porc, volailles, bœuf et quelques spécialités de poissons. Nous utilisons les produits frais et de qualité pour la préparation de tous les plats concoctés par nos soins.
Entrées froide
Terrine de foie gras de canard et confit d’oignon : 11,00€
Médaillon de saumon bellevue, macédoine de légumes 8,00€
Tartare de gravlax sauce citron sur lit de jeunes pousse 10,50€
Salade charcutière, fritons de canard, coppa, chorizo, magret séché 8,00€
Entrées chaude
Bouchée à la reine : 4,00€
Crêpe farcie : 5,10€
cassolette st jacques et gambas : 10,50 €
Coquille st jacques et petit légumes : 8,00€
Vol-au-vent st jacques et gambas : 7,00€
Poisson
Et oui votre boucher traiteur propose également du poisson ! La Maison Rabat met à votre disposition des plats autour du poisson cuisiné. Pour toutes vos occasions, vous pourrez faire appel à nos services pour concocter des plats froids ou chauds à base de poisson. Le concept du boucher qui vend du poisson prend tout son sens quand les produits frais sont privilégiés ! Notre préoccupation est de satisfaire le client par la traçabilité : une priorité absolue accordée à la fraîcheur. N’hésitez pas à nous contacter pour connaître les différents plats à base de poissons disponibles. Dégustez des préparations culinaires savoureuses.
Poisson
Filet de lotte sauce crustacés 11,50€
Pavé de saumon sauce façon champagne 10,50€
Cabillaud sauce citron et sa julienne de légumes 10,50€
Seiches au chorizo 10,00€
Encornets farcis 10,50€
Morue à la Catalane 10,50€
Morue gratinée à l’aioli 10,50€
Gambas à l’américaine 11,50€
Viande / volaille
Votre boucher traiteur, la Maison Rabat, permet à ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner de trouver les différents types de plats bien composés quel que soit le besoin. Découvrez nos plats à base de viande ou de volaille : des recettes réalisées avec des ingrédients sains, frais et de qualités. Sélectionnez, parmi les succulents plats chauds ou froids, ce qui vous fait le plus envie, en fonction de vos besoins et du nombre d’invités. Passez votre commande de produits traiteur : un choix de produits authentiques, locaux et de qualité pour toutes vos occasions. Retrouvez des plats cuisinés sur place avec des légumes frais et des viandes et volaille de la boucherie : une nouvelle façon de manger avec la boucherie Maison Rabat.
Viande Volaille
Cuisse de canard confite 11,00€
Civet de canard 10,50€
Gigot d’agneau rôti 12,00€
Pavé de veau rôti 12,00€
Navarin d’agneau aux petits légumes 11,50€
Pintade en fricassée 10,50€
Poulet basquaise 10,50€
Sauté de veau aux olives 10,50€
Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne 9,50€
Souris d’agneau contite sauce à l’ail 12,00€
Blanquette de Veau 10,50€
Cuisse de canard à l’orange 11,00€
(Tous nos plat de viandes et volailles sont
accompagnés de garnitures de légumes et d’une sauce)
Nos spécialités
Retrouvez nos spécialités avec nos différents menus pour les nombreuses fêtes au cours de l’année. Par exemple, retrouvez l’agneau de tradition qui vous fera redécouvrir le goût d’une viande de caractère unique. Qu’il s’agisse d’un souris d’agneau confite sauce à l’ail ou de paella à emporter chaude ou en livraison, vous pourrez retrouver les menus chaque semaine afin de retrouver toutes nos spécialités. Pour vos plateaux repas en entreprise ou pour chez vous, contactez votre boucher traiteur pour passer votre commande ou retrouvez tous les plats et les spécialités de la Maison Rabat en magasin à Carcassonne. Profitez-en pour une petite dégustation ainsi que des conseils avisés pour le choix de votre menu. N’hésitez pas à faire appel à nos services pour vos événements festifs et tous autres occasions
Cassoulet au confit 11,00€
Porcelet rôti aux petits légumes 11,50€
Tripes cuisinées 9,50€
Boeuf en daube 10,50 €
Paëlla 11,00€
Fideua 11,00€
Couscous 11,50€
Choucroute garnie 12,50€